Nếp Nương Bắc Kạn Nàng Tiên -Khẩu Nua Lếch
Thành phần: Gạo Nếp Trắng Tự Nhiên của giống lúa
nếp Khẩu Nua Lếch trồng tự nhiên trên nương rẫy.
Nguyên chất 100%. Độ ẩm 12%. Giả trắng tự nhiên.
Sử dụng: Làm thực phẩm ăn như nếp trắng.
Bảo quản: Để nơi thoáng mát. Đậy kỹ khi dùng chưa hết.
Giống: Giống lúa Nếp bản địa đặc sản địa phương của
người dân tộc với tên gọi địa phương là Khẩu Nua Lếch
(Khau Nua Lech Special Sticky Rice) là một giống lúa
nếp cổ rất đặc biệt về giá trị dinh dưỡng, hương vị thơm
ngon, độ dẻo đặc trung mang tính đặc sản địa phương
có danh tiếng lâu đời.
Vùng trồng: Thượng Ân, Bắc Kạn.
Hình thức canh tác: Nếp nương rẫy của người dân tộc
canh tác theo lối tự nhiên và tập quán truyền thống.
Thời vụ: Trồng theo mùa, thu hoạch vào khoảng tháng
12 Âm Lịch.
Thu hoạch: Lúa nếp chín, hái lấy bông đem phơi nắng
và giã, sàn, sẩy và lựa bằng tay theo cách truyền thống
của người dân tộc.
Cách nấu: Tỷ lệ Nước : Gạo Nếp là 1,1 đến 1,3.
Tỷ lệ nước có thể điều chỉnh cho phù hợp với độ dẻo
yêu thích. Có thể hấp chính mà hạt nếp không bị sượng.
Không cần ngâm gạo nếp, chỉ xả nhanh với nước lạnh
sạch để tránh bị mất các dưỡng chất sinh học.